Descripción
b”Fisiologxeda del gusto, o Meditaciones de gastronomxeda trascendente, denominado por muchos la ‘biblia de la gastronomxeda’, es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronxf3mico del mundo, pues antes de xe9l, comenzando por el romano Apicio, sxf3lo se habxedan escrito meros recetarios. Savarin convirtixf3 el arte culinario en una autxe9ntica ciencia en la que incluxeda quxedmica, fxedsica, medicina y anatomxeda.”
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