Descripción
b’En la Playa Brava de Josxe9 Ignacio, Uruguay, el parador La Huella es un refugio junto al mar, un punto de encuentro entre amigos nacido de la pasixf3n por la cocina y por hacer las cosas bien.nnEste libro rexfane cien recetas que han marcado su historia reciente, con sabores y txe9cnicas cuidadas, y la frescura de su cocina. Desde la pizza bianca y la berenjena ahumada hasta el merengxf3n de frutos rojos o el pop caramel, cada plato nace del respeto por el producto y de una mirada sensible al entorno.nnAquxed tambixe9n estxe1n los rostros y las voces detrxe1s de La Huella: la jefa de cocina y su equipo; los socios fundadores; los que sostienen cada dxeda el restaurante, y por fin, los amigos que fueron parte del camino y hoy brillan en sus propios restaurantes: La Olada, Juana, Guayabo y Escaramuza presentan algunas de sus recetas emblemxe1ticas.nnPara quienes conocen La Huella, este libro evocarxe1 recuerdos. Para los demxe1s, promete genuina hospitalidad e invita a cocinar o a dejarse llevar por la belleza y la alegrxeda del lugar.’
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