EL ASADO

Gustavo Lavorde, periodista y doctor en antropología, investiga en este libro sus orígenes e historia. Con el rigor del investigador y la amenidad del periodista, Laborde va descubriendo a través de estas páginas los secretos de ese ritual que abre un espacio en el que los comensales se sienten «libres y prósperos», donde tantas veces se escucha la frase «¡esto es vida!».
El asado propone desentrañar los multiples significados de algo tan querido para los uruguayos. «Es una creencia general -dice el autor- que el asado siempre estuvo ahí, que siempre existió y que la patria se formó en torno a un pedazo de carne asada a las brasas». Pero…¿es verdad?