DULCE DE LECHE, EL

b’Un apasionante recorrido por la historia del dulce de leche y su papel en la identidad gastronxf3mica del Rxedo de la Plata.nnLeonardo Haberkorn nos conduce a un viaje rico en revelaciones y curiosidades acerca del dulce de leche. Cada pxe1gina de este libro ofrece aristas sorprendentes sobre su asunto, ya sea remontxe1ndose miles de axf1os en el pasado para seguir la evolucixf3n de los ingredientes bxe1sicos del dulce de leche hasta nuestros dxedas o ahondando en los detalles txe9cnicos de la actual produccixf3n industrial.nnEn el proceso, este libro derriba mitos mediante una investigacixf3n minuciosa y un estilo xe1gil y ameno que nos hace sentir siempre al borde de un descubrimiento a medida que avanza entre antiguas fuentes documentales, anxe9cdotas, entrevistas y estadxedsticas recientes. Gracias a la curiosidad y el amor por el conocimiento que lo impulsa, El dulce de leche. Una historia uruguaya nos ofrece una clave para comprender que tambixe9n a travxe9s del paladar se ha formado nuestra identidad cultural.’