Descripción
b’Cuando Bill Buford decide escribir uno de sus reportajes no hay medias tintas que valgan. Se sumerge en el asunto y lo vive en sus propias carnes hasta las xfaltimas consecuencias. Lo hizo con Entre los vxe1ndalos, cuando se infiltrxf3 entre los hinchas futbolxedsticos britxe1nicos. Y ya en el xe1mbito culinario, en Calor ahondxf3 en el mundo de la cocina italiana. Ahora en La transmisixf3n del saborxe1hace lo propio con la cocina francesa. Nada de limitarse a leer un montxf3n de recetarios y entrevistar a unos cuantos cocineros. No. Buford sigue el camino marcado por un chef de cocina francesa de Washington: si quiere escribir un libro sobre el tema, debe ir a la ciudad de Lyon, el autentico corazxf3n de la cuisine franxe7aise y reino de su sumo pontxedfice, Paul Bocuse.’
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